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Bio, vegan oder vegetarisch? Tipps für Bordeaux

Auch in Bordeaux gibt es neben hervorragenden, klassisch französischen Restaurants und einladenden Straßencafés immer mehr Bio-Restaurants und Angebote für Vegetarier und Veganer. Unsere Gastbloggerin Karen hat sich für euch auf die Suche gemacht.

Lecker und dennoch gesund

Unsere Gastbloggerin Karen pendelt regelmäßig zwischen Stadt und Land hin und her, also zwischen grauem Stein und grüner Natur, zwischen Hektik und Ruhe. Hält sie sich in Bordeaux auf und hat sie keine Zeit zum Kochen, dann geht Karen am liebsten in ein Bistro mit Bio-Küche. Hier folgen ihre Tipps für ein gesundes (Bio-) Mittagessen sowie Empfehlungen für Vegetarier und Veganer.

Bordeaux Parks Bio Grün

Gesundes Mittagessen in Bordeaux

Wer inzwischen die Parks des grünen Bordeaux kennengelernt hat, der bekommt ganz von alleine Lust auf ein gesundes (Bio-)Essen. „La cuisine healthy“ ist derzeit in Bordeaux schwer im Trend. Begriffe wie neo-snacking, biologisch, fait maison, lokal produziert und saisongebunden sind die wichtigsten Zutaten dieser kulinarischen Mode. Überall trifft man auf eine gesundheitsbewusste Küche, die meistens auch mit einem guten Händchen für eine gestylte Einrichtung einhergeht. Und obwohl der Durchschnittsfranzose rund 90 Kilo Fleisch im Jahr verdrückt, findet man auf der Speisekarte zunehmend mehr vegetarische (und vegane) Gerichte.

Humming im Szene-Viertel La Bastide

Verzichtet also lieber auf das Fabrikfutter im großen, gelben M und stürzt euch auf die gesunden Neo-Snacking-Restaurants in Bordeaux. Karen entdeckte während ihres Unesco-Spaziergangs im Zentrum das Kitchen Garden – mit leckerem vegetarischen Essen und skandinavischem Design. In den hippen Vierteln La Bastide und Saint-Michel traf sie auf Humming und Une Faim du Loup.

Humming im Szene-Viertel La Bastide Humming im Szene-Viertel La Bastide

Citronnade und Vegaburgers

Querbeet durch Bordeaux sind dies – Karen zufolge – empfehlenswerte Anlaufpunkte für das neue Snacken (auch für Frühstück, Brunch, Kaffee, Tee & Gebäck): Bei Woodkitchen in der Nähe des Jardin Public (Saint-Seurin/Fondaudege) bekommt ihr gesunde Happen in einer cosy Atmosphäre, serviert von 2 fröhlichen jungen Männern, denen der Laden gehört. Im Zentrum von Bordeaux findet ihr bei L’Instant (Studentenviertel Saint-Pierre) 100% Frische in einem Instagram-tauglichen Ambiente. Tipp: Die citronnade (Zitronenlimonade) ist ein Gedicht!

Biologischen Brunch gibt es bei Juliena Biologischen Brunch gibt es bei Juliena

Ganz in der Nähe: Label Terre, wo 2 Jugendfreunde die leckersten Salate, Sandwiches und Suppen servieren. Im Ortsteil Chartrons locken Sister mit köstlichen Mittagsgerichten und einer fröhlichen Bedienung und Juliena mit einem sensationellen BrunchAuf der Suche nach 100% bio, regional und vegetarisch? Dann ist Greedy die richtige Adresse. Dort gibt es auch endlich mal einen wirklich leckeren Vegaburger. Dose ist ein Restaurant mit Saftbar. Empfehlung: Der Vitamincocktail ‘Reveil Moi’ bringt euch energiegeladen durch den Tag. Und bei La Cuisine de Johanna werden herrliche Büffetgerichte nach Gewicht berechnet.

Kitchen Garden und Woodkitchen Kitchen Garden (links unten) und Woodkitchen (rechts unten)

Die meisten der genannten Adressen sind tagsüber bis rund 19 Uhr geöffnet. Praktisch ist auch, dass sie häufig Take-Away-Menüs zu einem bezahlbaren Preis anbieten, was sich natürlich hervorragend fürs Picknick in einem Park oder am Flussufer eignet.

Wer etwas ausgiebiger speisen möchte, dem sei das Bistro La Belle Campagne im Viertel Saint-Pierre empfohlen. Auch hier gibt es eine ultrafrische Jahreszeiten-Küche. Denn was man nicht von weit weg herholen muss, das schmeckt natürlich besser und ist zudem umweltfreundlicher. Die Zutaten, die in diesem Bistro verwendet werden, stammen aus einem Umkreis von höchstens 200 km von Bordeaux. Vom Bauernhof direkt auf den Teller!

Karens 3 Töchter und Freundin Esther auf den Treppen des Jardin public Karens 3 Töchter und Freundin Esther auf den Treppen des Jardin public

Praktisch:

– Naturellement Bordeaux ist eine Broschüre vom Office de Tourisme, die euch auflistet, wo ihre eine Dosis Frischluft und einen grünen Flecken in der Stadt findet.
– L’Assistant Bordeaux ist eine App für Iphone und Android, die im Bordeaux CityPass inbegriffen ist. Der englischsprachige Assistent beantwortet auch alle „grünen“ Fragen wie: Wo finde ich in Zentrumsnähe einen Park, wo gibt es ein Restaurant mit glutenfreien Gerichten, wo kann ich ein Fahrrad mieten?

Hier folgen ein paar Aufnahmen von unserem letzten Bordeaux-Besuch! 

Text und Foto: Karen Kommer-de Graaff & Carole Gölitz (außer CC/La Guinguette Chez Alriq, CC/Juliana, Parc de Majolan CC Clement Papelard)

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