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Die kreativsten Bûches de Noël

Kleine Baumstämme gibt es derzeit in Frankreich wieder zuhauf, sind sie doch das beliebteste Weihnachtsgebäck in unserem Nachbarland. Jedes Jahr wetteifern berühmte Patissiers und Chefköche um die originellsten Formen und die besten Geschmackskombinationen. 

Es ist eine jahrhundertealte Tradition: An Weihnachten gibt es einen Baumstamm. Früher war es ein echter Holzscheit, den französische Familien langsam im Kamin niederbrennen ließen, was für eine gute Ernte im nächsten Jahr sorgen sollte. Später wurde daraus eine Nachspeise, welche die Form eines Baumstammes imitierte.

Traditionsgemäß ist eine Bûche de Noël ein gerollter Kuchen, gefüllt mit crème au beurre und Schokolade. Heutzutage jedoch ist alles möglich, sowohl hinsichtlich der Form als auch der Füllung. Hauptsache ist, dass die Sache auffällt!

Hier folgen die schönsten und kreativsten französischen bûches, der letzten Jahre:

Buche de Noël

Eine samtig rote Bûche von Mariages Frères mit dem Aroma des erfolgreichen Thé de Noël (2022) dieser französischen Teemarke

buches de noel 2016

Ein sehr klassischer Baumstamm des gefeierten Pariser Patissiers Sébastien Gaudard (2015)

 

Bûche in der Form eines Mini-Zugs, Kreation des superschicken Hotels Shangri-La in Paris

Buche de Noel Yann Couvreur 2019

Top-Patissier Yann Couvreur wählt jedes Jahr das Thema Fuchs (oben im Jahr 2019, unten im Jahr 2022)

Bûche de Noël

Buche de Noel Pierre Marcolini 2018

Weihnachtskugeln des Chocolatiers Pierre Marcolini (2018)

Bûche de Noël

Schokoladen-Bûche des Makronen-Königs Pierre Hermé in Form einer überbauten Pont Neuf (2022)

 

Buche de Noel Brach Hotel 2020

Eine funky bûche vom Brach-Hotel (Designer des Hotels war Philippe Starck, mehr darüber in unserem Artikel) (2020)

Buche de Noel Plaza Athénée Alain Ducasse 2019

Wie ein echter Baumstamm: bûche vom Hotel Plaza Athénée von Alain Ducasse (2019)

Buche de Noel Montblanc Angelina 2020

Montblanc: Baumstämme mit Kastaniencrème des bekannten Pariser Teesalons Angelina (2020)

Buche de Noel ski A la mère de famille 2016

Ski-Unfall bei La Mère de Famille (2016)

Buche de Noel

Baywatch-Inspiration im Hotel Kimpton St Honoré (2022)

Buche de Noël

Zartbitterschokolade, gefüllt mit einer Mousse aus Pralinenknusper, Karamell und Haselnuss: das Kunstwerk von The French Bastards, einer jungen Pariser (Konditorei-)Kette (2022)

Buche de Noël

Hübsch! Diese Version der Schneekugel ist dieses Jahr im Fouquet’s zu finden, dem bei Stars und Politikern beliebten Restaurant auf den Champs-Elysées (2022).

 

Buche de Noel La Reserve 2017

Sieht absolut echt aus: Bücherstapel im Fünf-Sterne-Hotel La Réserve in Paris (2019)

 

 

Buche de Noel Anne Sophie Pic 2016

Mit Grüßen nach England, Kreation der Sterne-Köchin Anne-Sophie Pic (2016)

 

Buche de Noel Park Hyatt Paris Vendome 2017

Originalgetreue, rohe Kakaobohne im Park Hyatt Paris Vendôme (2017)

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