Die 5 zurzeit angesagtesten Pariser Patissiers
Könnt ihr süßen französischen Leckereien auch so schwer widerstehen? Dann haben wir was für euch: die 5 neuesten und hipsten Konditoreien von Paris. Adressen, die ihr euch für den nächsten Parisbesuch merken solltet. Mit Petits Fours, Eclairs, Apfeltörtchen und Millefeuilles, wie man sie selten zu Gesicht bekommt!
Cedric Grolet x Le Meurice
Um diesen Pariser Patisserie-Picasso kommt man im Augenblick nicht herum. Cedric Grolet macht Furore mit seinem High-Tea im noblen Hotel Le Meurice, und aufgrund des großen Erfolgs hat er seit März 2018 seinen eigenen Laden in einem Seitenflügel des Hotels. In dieser kleinen Konditorei – einer „Boutique-Laboratoire“ – bekommt man regelmäßig wechselnde Gebäckkreationen nach dem Prinzip „alle ist alle“. Diese sind eine wahre Augenweide und auch geschmacklich ein Hochgenuss! Grolets Spezialität: nachgemachtes Obst, das täuschend echt aussieht, wie zum Beispiel diese Äpfelchen.
6, rue de Castiglione, 1. Arrondissement, Paris, www.facebook.com/cedricgrolet
Maison Aleph
Das Lädchen von Myriam Sabet im Marais (in der Nähe des Kaufhauses BHV) ist geradezu winzig, und dennoch eine bei hippen Foodbloggern und Patisserie-Fans mittlerweile bekannte Adresse. Die Pariserin mit syrischen Wurzeln arbeitet mit den Aromen des Orients wie Orangeblüte, Zitrone, Granatapfel und Kardamom. Außer köstlicher Baklava bekommt man hier kleine Törtchen aus knusprigen „Nestern“, gefüllt mit Cremes in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen.
20, rue de la Verrerie, 4. Arrondissement, Paris
Yann Couvreur
Nach einigen Jahren als Chefkonditor im Luxushotel Prince de Galles beschloss Yann Couvreur, sich selbstständig zu machen. Sein erstes Geschäft eröffnete er in der Avenue Parmentier (10. Arrondissement). Seit Kurzem ist auch sein zweiter Laden in der bekannten Rue des Rosiers im Marais-Viertel täglich geöffnet. Sein frisches, vor Ort hausgemachtes Millefeuille ist ein besonderes Highlight, und auch das éclair tonka noir ist anders, als man es sonst gewohnt ist.
33 bis, rue des Rosiers, 4. Arrondissement, Paris, yanncouvreur.com
Foucade
Zeitgemäße Patisserie, so könnte man das Geschäft von Marjorie Fourcade (rechts auf dem unteren Foto) beschreiben. Marjorie geht mit den Trends mit und verkauft Törtchen und Teilchen, die glutenfrei sind und weniger Zucker enthalten. So ist beispielsweise ihre Opérette deutlich weniger süß als die klassische Operntorte. Neuerdings kann man bei ihr auch brunchen in einem weiblichen, farbenfrohen Ambiente.
17, rue Duphot, 1. Arrondissement, Paris, www.foucadeparis.com
86Champs
Pierre Hermé, der König der Macarons, eröffnete Ende vorigen Jahres einen Concept-Store auf den Champs-Élysées in Zusammenarbeit mit der Hautpflegemarke L’Occitane. Ein süßes Kosmetikparadies, das von der Innenarchitektin Laura Gonzalez mit viel Liebe zum Detail eingerichtet wurde. Außer Frühstücksköstlichkeiten bekommt man hier auch Desserts wie trinkbare Patisserie (!) und Millefeuilles in ausgefallenen Geschmacksrichtungen wie Schokolade und Yuzu.
86, avenue des Champs-Élysées, 8. Arrondissement, Paris, www.86champs.com
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