Zitronenkuchen nach französischem Rezept

Es ist der Lieblingskuchen von Caroles Familie: der traditionelle französische Kuchen namens Citron-Pavot – mit Mohnsamen! Und so wird er gemacht …

Zutaten:

– 3 Eier
– 180 g Zucker
– 180 g Mehl
– 1 TL Backpulver
– 180 g geschmolzene, gesalzene Rahmbutter
– 3 EL (blauschwarze) Mohnsamen
– Saft von 2 gepressten biologischen Zitrone

Praktisch: die Zitronenpresse von der französischen Firma Appetit Gourmet; eine Hand-Zitruspresse 2 in 1, unzerbrechlich, aus Aluminium. Ihr könnt die hier online kaufen.

Zubereitung:

– Den Ofen auf 180 Grad erwärmen.

– Die Eier verrühren, den Zucker hinzufügen und dann gut miteinander verrühren bis eine Art Mousse entsteht.

– Mehl, Backpulver, geschmolzene Butter, Mohnsamen und Zitronensaft hinzufügen.

– Den Mix in eine gefettete Backform füllen.

– Rund 40 Minuten im Ofen backen.

– Lasst den Kuchen erst abkühlen, bevor ihr ihn aus der Form nehmt.

Schmeckt wunderbar mit einer Tasse Tee oder – so wie es Joseé vor Kurzem in La Clusaz erleben konnte – auch herrlich zum Frühstück.

Kochbuch-Tipps:
„Lemons & Limes“ für 22,00€ – online bestellen – Die 75 besten Rezepte mit Zitrone und Limette, Ursula Ferrigno

„Koch mit – Zitrone“ für 9,99€ – online bestellen – Rose Marie Donhauser, Michael Fischer

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Rezept und Fotos: Carole Gölitz